Unser Hochzeitsarrangement:

Empfang mit Schleswiger Sekt und Fingerfood

Hochzeitsmenü oder Gala-Büffet

Mitternachtssnack oder Hochzeitstorte

Getränkepauschale (Wein, Bier, Sekt, ausgewählte Spirituosen, Softgetränke und Kaffee)

Zwei ausgewählte Begleitweine zum Menü

Tischdekoration mit festlichem Blumenschmuck

Die Hochzeitsnacht ist für das Brautpaar in unserem Hotel inklusive

(je nach Verfügbarkeit)

Dieses Angebot kostet 85,00 Euro pro Person.

Gern unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot in einem persönlichen Gepräch.

Terminvereinbarungen unter 04354 99 77 0

 Auszug aus unserer Bankettmappe:

Menü 1

Klare Rinderkraftbrühe

mit Gemüsestreifen

und hausgemachten Fleischklößchen

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Rinder- und Schweinebraten an Rahmsauce

mit gebratenen Pilzen, Erbsen und Wurzeln, Speckbohnen,

Blumenkohl, Salzkartoffeln und Kroketten

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Bourbon – Vanilleeis mit heißen Kirschen

und Schlagsahne

22,50

Menü 2

Tomatensuppe mit Ginsahnehaube

und hausgemachten Fleischklößchen

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Hähnchenbrustfilet im Seranoschinken - Salbeimantel

an Weinbrand - Rahmsauce mit Vichykarotten, Kaiserschoten

Salzkartoffeln und Dauphinekartoffeln

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Hausgemachte Krokanteistorte mit Biskuite

23,80

Menü 3

Spargelcremesuppe mit hausgemachten Fleischklößchen

und reichlich Spargeleinlage

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Steaks vom Rind ,Schwein und Hähnchenbrust an Champignonrahmsauce

mit Kohlrabi, Speckbohnen, Mandelbroccoli, Salzkartoffeln und Herzoginkartoffeln

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Creme Caramel mit frischen Früchten der Saison und Fruchtsauce

27,90

Menü 5

Sellerierahmsuppe mit Fleischklößchen und Stroh

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Thunfischsteak auf gedünstetem Fenchel – Tomatengemüse

an Hummerschaum mit Jacobsmuschel und Salzkartoffeln

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Hausgemachte Zitronencreme mit Schlagsahne und Schokoladendekor

29,00

Menü 6

Lachsvariation unter der Meerrettichkruste und im Wirsingmantel

an Blattsalat mit Vinaigrette

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Roastbeef und Schweinefilet im Ganzen gebraten

an Calvadossauce mit Schwarzwurzeln in Rahm, Vichykarotten,

Salzkartoffeln und Maccairekartoffeln

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Weißes Mokkaparfait an einem Fruchtmarkspiegel mit frischen Früchten

32,10

Menü 7

Gurkencremsuppe mit Nordseekrabben

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Burgunder- und Rinderschmorbraten an Rahmsauce

mit gebratenen Champignons, Speckbohnen, Rothkohl,

Mandelbroccoli, Salzkartoffeln und Kroketten

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Tiramisu mit Fruchtsaucenspiegel und Schokoladenpinsel

23,70

Menü 9

Steinpilzconsommé mit Kräuterpfannkuchenstreifen

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Wildschwein- und Elchkeule an Wacholderrahmsauce

mit Speckbohnen, Rotkohl, Waldpilze, Apfelmus, Preiselbeeren,

Salzkartoffeln und Kroketten

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Cappuccinocreme mit Schlagsahne

30,00

Menü 10 (vegetarisch)

Petersilienwurzelessenz mit Kräutergrießklößchen und Gemüsestreifen

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Steinpilzravioli mit Trüffelbutter, gebratenem Gemüse und Pinienkernen

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Creme Brulée mit marinierten Portweinfeigen

22,30

Menü 14

Krabbensuppe mit Nordseekrabbeneinlage und Sahnehaube

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Tomaten – Mozzarella mit Pesto und Basilikum und Ciabatta

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Lammkeule mit Pinienkern – Champignonfüllung

an eigener Jus mit Wirsingbällchen, Rotkohl und Maccairekartoffeln

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Frische deutsche Erdbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne

31,00

Menü 15

Zanderfilet im Sesammantel und gebratenem Scampi an Salbeisauce

mit Salatrose

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Steinpilzconsommé mit Kräuterpfannkuchen und Gemüse

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Roastbeef im Ganzen gebraten an Pfifferlingen in Rahmsauce

mit Wirsingbällchen, Speckbohnen, Kohlrabi, Salzkartoffeln und Dauphinekartoffeln

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Zimtparfait mit Apfelkompott

36,80

Menü 16

Geräuchertes Forellenfilet mit Blattsalat, Sahnemeerrettich und Schwarzbrot

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Klare Spargelsuppe mit Spargelstücken und Kräutergrießklößchen

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Gefüllte Perlhuhnbrust an Balsamicojus

mit Schwarzwurzeln in Rahm, Erbsen und Wurzeln, Salzkartoffeln und Kroketten

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Petit Four mit frischem Obstsalat in der Schokoladenmuschel

33,90

Kaltes Büffet

Roastbeef mit Remouladensauce, Schleswig – Holsteiner Katenschinken

Sauerfleisch und Kassler kalt

Schinken – Spargelröllchen

Geräucherte Enten- oder Gänsebrust

Rote Beete, eingelegtes Zucchini – Paprikagemüse, eingelegter Schafskäse, Champignons

Hackbällchen, Zwiebelmett

Gefüllte Eier und Tomaten mit Fleischsalat

Blätterteigpastetchen mit Kräuterfrischkäse gefüllt

Käseplatte mit Weich- und Schnittkäseauswahl

Melone mit Katen - Schinken

Geräucherter Aal, Forelle, Makrelen, Butterfisch, Stremellachs und Matjes auf Hausfrauensauce, Hausgebeizter und geräucherter Lachs

Verschiedene Salate und Rohkostplatte mit Balsamico – Olivenoel – Dressing

Terrinen oder Pasteten von Wild, Riesling oder Trüffel mit Sauce Cumberland

Dazu servieren wir Ihnen Bratkartoffeln und Kartoffelgratin

ab 18,50

Brunchbüffet

Brot, Brötchen und Butter, Marmelade, Müsli

Roastbeef mit Remouladensauce, Schleswig – Holsteiner Katenschinken

Sauerfleisch und Kassler kalt, Schinken – Spargelröllchen

Geräucherte Enten- oder Gänsebrust

Rote Beete, eingelegtes Zucchini – Paprikagemüse, eingelegter Schafskäse, Champignons

Hackbällchen, Zwiebelmett

Gefüllte Eier und Tomaten mit Fleischsalat

Blätterteigpastetchen mit Kräuterfrischkäse gefüllt

Käseplatte mit Weich- und Schnittkäseauswahl

Melone mit Katen - Schinken

Geräucherter Aal, Forelle, Makrelen, Butterfisch, Stremellachs und Matjes auf Hausfrauensauce, Hausgebeizter und geräucherter Lachs, Lachsroulade mit Kräuter – Creme Fraiche gefüllt

Rührei

Verschiedene Salate und Rohkostplatte mit Balsamico – Olivenoel – Dressing

Terrinen oder Pasteten von Wild, Riesling oder Trüffel mit Sauce Cumberland

Ein warmes Gerichte nach Ihrer Wahl mit einem Gemüse der Saison

Bratkartoffeln und Kartoffelgratin

Eine Suppe nach der Saison

Zwei Desserts nach Ihrer Wahl

Kaffee und Orangensaft zum Büffet inklusive

ab 20,50

Grill – Büffet

Vom Grill:

- Hüftsteak

- Hähnchenbrustfilet

- Nackensteak

- Lachsfilet

- Scampis - Gemüsespieß

Kalte Speisen:

Tomate – Mozzarella Salat

Gemischte Blattsalate mit French Dressing und Essig-Öl-Dressing

Rohkost von Tomate, Gurke, Paprika, Karotten und Rettich

Italienischer Nudelsalat

Kartoffelsalat (Mayonnaise oder Speck)

Kartoffelgratin

Gemischtes warmes Gemüse

Knoblauch-Brot

Grillsaucen; Knoblauch, Chilli, Cocktail

Paprika-Zucchinigemüse, Rote Bete

Creme Brulée

Limettencreme

Vanillesauce

Frischer Obstsalat

Preis pro Person 21,90 Euro

Kaltes und Warmes Büffet

Kalte Speisen

Roastbeef mit Remouladensauce, Schleswig – Holsteiner Katenschinken

Sauerfleisch und Kassler kalt

Schinken – Spargelröllchen

Geräucherte Enten- oder Gänsebrust

Rote Beete, eingelegtes Zucchini – Paprikagemüse, eingelegter Schafskäse, Champignons, Paprika und/oder Scampi

Hackbällchen, Zwiebelmett

Gefüllte Eier und Tomaten mit Fleischsalat

Blätterteigpastetchen mit Kräuterfrischkäse gefüllt

Käseplatte mit Weich- und Schnittkäseauswahl

Melone mit Katen – Schinken

Verschiedene Salate und Rohkostplatte mit Balsamico – Olivenöl – Dressing

Geräucherter Aal, Forelle, Makrelen, Butterfisch, Stremellachs...

Aal in Kräutergelee, Krabbencocktail und Matjes auf Hausfrauensauce

Hausgebeizter und geräucherter Lachs, Räucherlachsroulade mit Creme Fraiche

Terrinen oder Pasteten von Wild, Riesling oder Trüffel mit Sauce Cumberland

Warme Speisen

Suppe nach Saison

Kartoffelgratin und Rosmarinkartoffeln

Lammkoteletts, gebratene Hähnchenbrust in Salbei - Weißweinsauce oder kleine Schnitzel Schweinemedaillons oder kleine Steaks

Gemüse je nach Saison oder Wunsch (eine Sorte)

Calamaris mit Knoblauchsauce

Gefüllte Champignons mit Parmesan gratiniert

Fisch der Saison im Ganzen gegart auf Gemüsebett serviert

Dessert

Rote Grütze oder Obstsalat mit Vanillesauce und Schlagsahne

Schokoladenpudding mit Vanillesauce

Creme Caramel oder Creme Brulée

ab 25,50

Weitere Büffets auf Anfrage!

Zur Nacht bieten wir an:

Brote

nach „Art des Hauses" belegt (drei ½),

dazu reichen wir Kaffee

9,20 p. P.

Verschiedene Canapés

reichlich garniert und belegt,

dazu wird Kaffee gereicht

14,20 p. P.

Tomatencremesuppe mit Fleischklößchen 4,50

Lauch - Hackfleischsuppe 4,50

Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen und Spargelstücken 4,50

Hausgemachte Kartoffelsuppe mit Fleischeinlage 4,30

Goulaschsuppe mit reichhaltiger Einlage 4,50

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Pinienkernen und Sauerrahm 4,60

Grünkohlsuppe mit Graupen und Fleischklößchen 4,50

Die Suppen werden in Tassen mit Brot serviert.

Für den Blumenschmuck auf den Tischen berechnen wir 1,20 Euro pro Person.

Selbstverständlich können Sie die Tische auch selber dekorieren.

Dicke Papierservietten, Wein- und Wassergläser, Kerzen

und Platzteller sind inklusive.

Tuchservietten berechnen wir mit 60ct pro Person.

Menükarten können wir für Sie drucken A6 pro Stück 1,00 Euro

und A5 pro Stück 1,60 Euro.

Alle Preise in dieser Karte sind in Euro ausgewiesen,

incl. Mehrwertsteuer und Bedienung.

Aperitif

Alkoholfreie Cocktails

Mississippi 0,2l 3,50

Creme de Cassis und Orangensaft

Steineier Orangensaft 0,2 l 2,50

Sun Breaker 0,2l 3,70

Mangosaft, Limettensirup und Tonic Water

Tizian 0,1l 3,10

Roter Traubensaft und alkholfreier Sekt

Sekt und Cocktails mit Sekt

Sekt „Privat Cuvee" halbtrocken oder trocken 0,1 l 3,00

Bellini 0,1 l 3,70

Pfirsichmark, Pfirsichnektar und Sekt

Kir 0,1l 3,30

Trockener Landwein und Creme de Cassis

Cocktails und alkoholische Aperitifs

Sherry medium oder dry 5 cl 2,80

Planter´s Punch 0,2l 8,90

Brauner Rum, Orangen-, Ananas-, Zitronensaft, Grenadine und Zuckersirup

Mint Julep 0,2l 5,20

Pfefferminzezweige, Zucker, Whiskey und Soda

Tequilla Sunrise 0,2l 5,--

Tequilla, Grenadine, Zironen- und Orangensaft

Montego Bay 0,2l 4,50

Zitronensaft, Limejuice, weißer Rum und Curacao blue